Gdy temperatury spadają, coraz chętniej sięgamy po rozgrzewające, pożywne zupy. Oprócz walorów smakowych mogą one przynosić wymierne korzyści zdrowotne. Badania opublikowane w czasopiśmie "BMC Medicine" we wrześniu 2024 r. wskazują, że odpowiednio dobrany przepis na zupę może pomóc w walce z nadciśnieniem tętniczym. Efekty były widoczne już po dwóch tygodniach. W badaniu wzięły udział dwie grupy osób i każda z grup spożywała inny rodzaj zupy. Jednym z sekretnych składników zawartych w zdrowotnej zupie były brokuły.
Zielone warzywa kluczem do zdrowia. Efekty pojawiły się już po dwóch tygodniach
W eksperymencie wzięło udział osiemnaście osób dorosłych — szesnaście kobiet i dwóch mężczyzn — w wieku od pięćdziesięciu do siedemdziesięciu pięciu lat, u których zdiagnozowano łagodne nadciśnienie. Uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy i przez miesiąc spożywali codziennie miskę zupy podczas lunchu oraz wieczorem. Każda grupa otrzymała inny rodzaj zupy: jedni jedli zupę zieloną, drudzy pomarańczową. Po dwóch tygodniach nastąpiła zamiana przepisów między grupami.
Wyniki badania pokazały, że zielona zupa, przygotowana z brokułów, jarmużu, kapusty włoskiej i kalafiora, obniżyła ciśnienie krwi uczestników średnio o dwa i pół punktu. Z kolei pomarańczowa zupa, której skład stanowiły ziemniaki, dynia, marchew oraz słodkie ziemniaki, nie wpłynęła znacząco na wartości ciśnienia. Dodatkowo, po spożyciu zielonej zupy zaobserwowano spadek poziomu trójglicerydów, co jest korzystne dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
"Zwiększone spożycie warzyw krzyżowych (kapusty, brokułów itp.) prowadzi do obniżenia skurczowego ciśnienia krwi w porównaniu z warzywami korzeniowymi i dynią. Ta korzyść może wynikać z obecności niektórych składników odżywczych w większych ilościach w warzywach krzyżowych, zwłaszcza azotanów, witaminy K i magnezu — trzech składników odżywczych, które pomagają rozluźniać i rozszerzać naczynia krwionośne" — wyjaśnili naukowcy w czasopiśmie "BMC Medicine".
W badaniu uczestnicy spożywali dwie miski zupy po trzysta gramów dziennie. Choć taka ilość może wydawać się duża, naukowcy zaznaczają, że porcje można dostosować do indywidualnych potrzeb, rozkładając je na kilka posiłków lub włączając zupę do zbilansowanej diety.
Pomarańczowa zupa — mniej skuteczna alternatywa
W przeciwieństwie do zielonej zupy wersja pomarańczowa, oparta na warzywach korzeniowych i dyni, nie przyniosła istotnych zmian w wartościach ciśnienia tętniczego. Badacze sugerują, że różnice w składzie odżywczym między warzywami krzyżowymi a korzeniowymi mogą być kluczowe dla efektów zdrowotnych.
Wnioski z badania opublikowano w czasopiśmie "BMC Medicine". Eksperci podkreślają, że włączenie do diety zup na bazie zielonych warzyw może być prostym i skutecznym sposobem na wsparcie zdrowia układu sercowo-naczyniowego, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
źródło: medonet.pl
