Mleko, obok chleba i masła, stanowi podstawowy element codziennych zakupów Polaków. Tymczasem, jak zauważa na łamach Medonetu prof. Jadwiga Charzewska, osoby starsze coraz częściej eliminują produkty mleczne ze swojej diety. Zdaniem ekspertki to poważny błąd — seniorzy powinni sięgać po mleko każdego dnia.
W 2018 r. prof. dr hab. n. biol. Jadwiga Charzewska na łamach Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej zwróciła uwagę na problem niedostatecznego spożycia mleka i jego przetworów wśród osób starszych. Jej zdaniem jednym z powodów takiego stanu rzeczy jest brak świadomości na temat korzystnych właściwości tych produktów. Ekspertka podkreśliła, że zgodnie z aktualnymi zaleceniami żywieniowymi seniorzy powinni zwiększyć ilość wypijanego mleka do co najmniej trzech dużych szklanek dziennie. Wskazała również, że alternatywą mogą być fermentowane produkty mleczne.
Szklanka mleka o pojemności 240 ml dostarcza organizmowi nie tylko wapń, magnez i potas, ale także witaminę D, białko, jod oraz witaminę B12. Zawarte w mleku składniki mineralne, w połączeniu z peptydami odpowiedzialnymi za trawienie kazeiny, mogą przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego. Ponadto, wysoka zawartość wapnia i witaminy D wspiera zdrowie kości, co jest szczególnie istotne w wieku podeszłym, kiedy rośnie ryzyko osteoporozy. Białko zawarte w mleku sprzyja natomiast szybszej regeneracji i wzrostowi mięśni, a jod wspiera funkcjonowanie mózgu i tarczycy. Odpowiednia dawka witaminy B12 przekłada się natomiast na wyższy poziom energii.
W codziennej diecie osób starszych nie powinno zabraknąć także fermentowanych produktów mlecznych. Prof. Charzewska rekomenduje, by seniorzy sięgali po jogurty, kefiry czy maślanki, które zawierają cenne szczepy bakterii Lactobacillus, Streptococcus oraz Bifidobacterium. Ekspertka zaznacza, że te probiotyczne produkty mogą pomagać w blokowaniu szkodliwych bakterii i wirusów w przewodzie pokarmowym, a także wspierać naturalną odporność organizmu i korzystnie wpływać na pH jelit.
Fermentowane produkty mleczne, dzięki obecności bioaktywnych peptydów, lipidów — w tym fosfolipidów — oraz witamin D i K, mogą korzystnie oddziaływać na zdrowie metaboliczne i układ sercowo-naczyniowy, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia. Dodatkowo, regularne spożywanie tych produktów może przyczyniać się do obniżenia poziomu glukozy i cholesterolu we krwi.
Prof. Jadwiga Charzewska przypomina, że seniorzy powinni dbać o obecność mleka i jego przetworów w codziennym jadłospisie, co pozwoli im zadbać o zdrowie i lepsze samopoczucie na co dzień.
źródło: medonet.pl
