Prezentujemy kolejną partię kulinarnych propozycji, przygotowanych przez Stowarzyszenie Kół Gospodyń Wiejskich Gminy Jeleśnia. Z poprzednimi można się zapoznać, lub przypomnieć je TUTAJ.
ZUPA „DARY JESIENI” wg Krysi z Krzyżowej
Warzywa korzenne- marchewka, pietruszka, seler, kapusta biała, kalafior, trochę szczawiu, fasolka szparagowa, ziemniaki, jarmuż, lubczyk, koperek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, czosnek, kminek
Jarzyny kroimy w kostkę, gotujemy na wywarze wieprzowym, dodajemy kiełbasę pokrojoną w kostkę, boczek kroimy również w kostkę i na tym boczku robimy zasmażkę. Dodajemy do zupy drobno pokrojoną zieleninę, doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem.
PAPRYKA FASZEROWANA
4 papryki, gotowany ryż, mięso mielone, pieczarki, 2 cebule 2 ząbki czosnku natka pietruszki,4 łyżki startego żółtego sera sól, pieprz, ostra papryka pół szklanki bulionu, olej lub oliwa z oliwek
Papryki umyć, odciąć wierzchy i usunąć gniazda nasienne. Ryż wymieszać z mięsem, podsmażoną cebulką i pieczarkami pokrojonymi w kosteczkę. Dodać czosnek, natkę oraz przyprawy. Nałożyć farsz do papryk, posypać serem, przykryć wierzchami.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wlać bulion i skropić papryki olejem lub oliwą
Zapiekać 30-40 minut w temperaturze ok. 180 stopni.
SAŁATKA JARZYNOWA wg Stasi z Pewli Wielkiej
7 ziemniaków, 3 marchewki, pietruszka, seler, por, 4 jajka, jabłko, 4 ogórki kiszone, natka pietruszki, groszek konserwowy, kukurydza konserwowa, majonez, sól, pieprz, musztarda
Ziemniaki, marchew, pietruszkę ,seler, jaja należy ugotować. Ostudzone warzywa i jaja kroimy w drobną kostkę. Dodajemy pokrojone jabłko, ogórki i drobno posiekaną pietruszkę. Groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy i dodajemy do pozostałych warzyw. Całość solimy, pieprzymy, dodajemy łyżeczkę musztardy, majonez i mieszamy.
CIASTO UCIERANE wg Jasi z Przyborowa
Ucieramy: 1 kostka margaryny, 4 jajka, 1 szklanka cukru. Dodajemy 4 łyżki śmietany kwaśnej i dalej ucieramy. Dodajemy 3 szkl. mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, dalej ucieramy. Brytfannę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na to ciasto. Możemy dodać na górę ciasta dowolne owoce i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut.
