Kotlety Marysi, surówka jak w Korbielowie - Beskidy News

Używamy plików cookie, aby pomóc w personalizacji treści, dostosowywać i analizować reklamy oraz zapewnić bezpieczne korzystanie z serwisu. Korzystając z witryny, wyrażasz zgodę na gromadzenie przez nas informacji. Szczegóły znajdziesz w zakładce: Polityka prywatności.

Witaj,

Możesz zobaczyć informacje dotyczące tylko twojego powiatu, wybierając go z listy poniżej.

 

Nie pokazuj więcej tego okna

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Prezentujemy kolejną porcję przepisów kulinarnych opracowanych przez gospodynie z gminy Jeleśnia i życzymy smacznego.

 PIEROGI RUSKIE Z BOCZKIEM

50 dkg mąki, żółtko, szklanka gorącej wody, 2 łyżki oliwy, szczypta soli

Na farsz: farsz przygotuje wg proporcji: 1:4 ( ser : ziemniaki )

20 dkg białego sera, 80 dkg ziemniaków, 15  dkg boczku, duża cebula, sól, pieprz

Dodatkowo:duża cebula, 10 dkg słoniny

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Zmielić na maszynce do mięsa, tak samo ser biały. Boczek bardzo drobno pokroić i stopić na patelni. Gdy puści tłuszcz, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć razem do zeszklenia cebuli. Jeśli boczek jest chudy do smażenia dolać trochę oleju. Ziemniaki połączyć z serem i cebulką z boczkiem. Doprawić solą i pieprzem.

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić zagłębienie i wlać gorącą wodę. Zamieszać. Następnie dodać żółtko oraz oliwę. Zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkować od razu w całości, albo dzieląc go na dwa lub trzy kawałki. Z ciasta wykrawać kółka. Na środku każdego kłaść łyżeczkę farszu. Składać na pół i zlepiać brzegi. Resztki ciasta od razu zagniatać, aby nie wyschły i wkładać do miski przykrywając ściereczką. Zagotować osolona wodę. Pierogi wkładać partiami i gotować ok. 4 min od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać polane stopioną słoninką ze skwarkami lub przysmażoną cebulką.

 

KOTLETY ZIEMNIACZANE wg Marysi z Korbielowa

1 kg obranych ziemniaków, 0,5 kg mąki pszennej, 2 jajka, 3 szklanki kwaśnego mleka, sól, pieprz, smalec do smażenia

Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić, zmielić w maszynce, wystudzić. Do ziemniaczanego puree wbić jajka, wsypać mąkę, pieprz i sól, dodać kwaśne mleko, wyrobić ciasto. Z ciasta wyrobić wałek o średnicy ok 4 cm. Pokroić na plastry o grubości 2 cm. Uformować owalne placki o grubości 1 cm. Smażyć na rozgrzanym smalcu z obu stron na rumiano. Podawać ciepłe ze zmiksowaną bryndzą lub serem białym z czosnkiem lub skwarkami z boczku wędzonego.

 

SZYBKA SURÓWKA OBIADOWA wg Jasi z Przyborowa

½ dużej kapusty pekińskiej albo 1 mała, puszka kukurydzy, pęczek szczypiorku, szczypta soli, pieprz do smaku, kilka kropli soku z cytryny, ½ łyżeczki cukru, 2 łyżki majonezu, 4 łyżki jogurtu naturalnego

Kapustę i szczypiorek drobno pokroić. Kukurydzę odsączyć z zalewy i dodać do pokrojonej kapusty. Majonez wymieszać z jogurtem, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Sos dodać do warzyw jakieś 10 minut przed podaniem, wtedy smaki zdążą się „przegryźć.

 

SURÓWKA Z MARCHEWKI Z DODATKIEM CHRZANU wg Marysi z Jeleśni

3 duże marchewki, 2 łyżki chrzanu, 3 łyżki gęstej śmietany, szczypta soli, szczypta cukru, kilka kropli soku z cytryny

Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach, troszkę posolić, dodać szczyptę cukru, sok z cytryny. Wszystko razem wymieszać z chrzanem i śmietaną.

 

SURÓWKA Z KAPUSTY CZERWONEJ wg Marysi z Korbielowa

Kapustę zetrzeć na grubej tarce, lekko posolić i odstawić na 1 godzinę, jak zmięknie mocno wycisnąć. Dodać cukier, sok z cytryny, pieprz, sól, starte jabłko, 2-3 łyżki oleju, wymieszać

 

BURACZKI DO OBIADU wg Haliny z Krzyżowej

Buraki ugotować, obrać, dodać tarte jabłko i ser żółty, majonez, pieprz i sól do smaku.

 

Udostępnij

3
+3
0
Reklama

Pobierz bezpłatną aplikację

Informacje z Twojego powiatu na wyciągnięcie ręki.

Google Play

Logo Beskidy News
Masz dla nas informacje? Newsy? Widziałeś lub słyszałeś coś ważnego? Chcesz, aby Twoją sprawą zajął się reporter? Daj nam znać. Dyżurujemy całą dobę, reagujemy od razu.

 

Imię i nazwisko (*)
Podaj imię i nazwisko
E-mail (*)
Podaj adres e-mail
Temat (*)
Podaj temat
Wiadomość (*)
Napisz wiadomość
Załącznik
Dodaj załącznik
(gif, jpeg, jpg, png, zip)
Captcha (*)
Rozwiąż captchę